Honigkomposition für die feine Küche
Essenz des Waldes steht für unverfälschte Natürlichkeit, aromatische Tiefe und die stille Kraft der Wälder Niederbayerns – eingefangen in einem einzigen goldenen Tropfen. Jede Sorte entfaltet sich im Einklang mit dem Gericht: natürlich komponiert, mit Tiefe, Klang und Charakter.
Verfügbar in drei Variationen
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HonigMelezitosehonigEssenz des Waldes – Fleisch und Wild
Note für Fleisch & Fisch: Melezitosehonig mit Grapefruitverbene und Pfeffermischung. Kräuterwürzige Tiefe, feine Zitrusnoten, dezent salzig. Zu Schmorgerichten und kräftigem Fisch.
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HonigMelezitosehonigEssenz des Waldes – Nachspeise
Harmonie für Nachspeise: Melezitosehonig mit Bourbon-Vanille, Tonkabohne und einem Hauch Kaffirlimette. Weich, voll, verfeinernd – zu Süßspeisen, Beeren und dunkler Schokolade.
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HonigMelezitosehonigEssenz des Waldes – Wagyu
Crescendo für Wagyu: Melezitosehonig mit Himbeere, Aleppo-Chili, Schinusbeere und Flor de Sal. Süße, Säure und Würze in stetiger Entfaltung. Zu gegrilltem und fettreichem Fleisch.
Entwickelt mit Sternekoch Micha Ammon
Die Kompositionen der Reihe „Essenz des Waldes“ sind in Zusammenarbeit mit dem Michelin-Sternekoch Micha Ammon entstanden. Jede Sorte vereint erstklassigen Honig mit raffinierten Gewürzen und Aromen für die gehobene Küche – aus der Expertise eines ausgezeichneten Kochs und handwerklicher Imkerei.
Die ganze Entstehungsgeschichte steht im Flyer:
