Nur in wenigen Sommern gibt es die Möglichkeit, den Melezitosehonig zu ernten. Bereits in der Wabe erhält dieser Honig seine feinkristalle, volle Konsistenz und ist daher aufwändig in der Verarbeitung.
Diese Rarität zeichnet sich durch eine besondere Süße aus, die sich mit den leicht herben Aromen von Wald und Nüssen wunderbar verbindet. Die tiefgoldene Bernsteinfarbe rundet den Charakter dieses besonderen Honigs ab. Der Geschmack dieser Besonderheit entfaltet sich am besten auf kräftigem Brot, zu Käse oder in Dressings und Marinaden.
Ihre Anja Herpich